鲤鱼火锅的做法大全家常？鲤鱼火锅的做法大全家常菜

大家好
，鲤鱼今天来为大家分享鲤鱼火锅的火锅做法大全家常的一些知识点 ，和鲤鱼火锅的做大全做法大全家常菜的问题解析 ，大家要是常鲤菜都明白，那么可以忽略 ，鱼火如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的家常问题，接下来我们就一起来看看吧 ！鲤鱼

本文目录

1. 铁锅炖鱼火锅的火锅做法
2. 怎样做鲤鱼火锅
3. 鱼肉火锅的做法

铁锅炖鱼火锅的做法

1、主料
：鲤鱼（草鱼 、做大全武昌鱼也可以）、常鲤菜豆腐 。鱼火配料：葱
、做法姜、家常辣椒 、鲤鱼花椒 。调料：食用油
、料酒 、酱油、醋
、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放） 。

2 、将新鲜的鱼去鳞 、去鳃 、去除内脏
、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片  ，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

3
、炒菜锅放食用油 ，将鱼依次放入，煎一下 ，两面都要煎到；

4、将装花椒的调料盒放入；

5 、添热水 、适量的多添一些水 ，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；

6、豆腐一大块
，改刀成块；

7、将豆腐块放入炖20-30分钟 。

怎样做鲤鱼火锅

先把李鱼剁成块 ，然后在油锅中简述之后，在锅中放入火锅底料  ，加入葱姜蒜炒香，然后将鲤鱼放入锅中
，倒入开水煮10分钟。

鱼肉火锅的做法

步骤/方式1

准备择洗干净的鲤鱼一条 ，从鱼尾处下刀 ，把鲤鱼斩成两半，片开鱼肉，把鱼骨斩成段 ，去掉鱼牙，减少腥味 ，再把鱼刺片掉，同样斩成段
，和鱼骨放在一起。

步骤/方式2

把鱼肉平铺在菜板上 ，斜刀片成薄片 ，放入盆中 ，加入清水，洗净鱼肉里面的血水，挤干水分 ，放入小盆中 。

步骤/方式3

盆里加入食盐一克入底味 ，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀打上劲 ，加入适量的玉米淀粉拌匀 ，腌制10分钟。

步骤/方式4

大葱半根切成斜片 ，装入盆中 ，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起
，再放入一粒八角，几粒花椒备用 。

步骤/方式5

准备红枣和枸杞子各适量
，加入清水浸泡 。

步骤/方式6

提前切好的蒜黄和香菜各适量备用。

步骤/方式7

提前熬好的高汤一份，没有高汤就用清水也可以

步骤/方式8

老豆腐一块切成薄片，放入碗中。

步骤/方式9

洗净的茼蒿一把切成段
，放入碗中备用 ，

步骤/方式10

起锅烧水，加入少许料酒去腥  ，凉水下入鱼骨 ，用勺子推动几下，水开后煮15秒倒出控水 ，再过一下凉水备用。

步骤/方式11

另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，再放入两个红干椒炒香 ，添入一勺清水，倒入高汤 ，放入红枣和枸杞子。

步骤/方式12

加入食盐8克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，下入鱼骨
，开大火煮3分钟，倒入豆腐
，煮两分钟后关火 。

步骤/方式13

再倒入准备好的火锅里面
，开启火锅模式 
。

步骤/方式14

煮开以后，放入茼蒿和腌好的鱼片，再撒上蒜黄和香菜，就可以上桌食用了

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

最新评论